Технические условия на вафли сдобные типа домашних и мягкие

Все о ТУ на вафли сдобные типа домашних и мягкие

ТУ 10.72.12-088-38826547-2021

Настоящие технические условия распространяются на вафли сдобные типа домашних и мягкие, а также вафельные трубочки – мучные кондитерские изделия с начинкой или без нее, изготовленные ручным или механизированным способом (далее – продукция).
Продукция предназначена для реализации в розничной и оптовой торговой сети и в предприятиях общественного питания.
Продукция выпускается в следующем ассортименте:
Вафли мягкие:
— вафли «Венские»;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой;
— вафли «Венские» с шоколадной прослойкой;
— вафли «Венские» с кремовой прослойкой;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и орехами;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и лесным орехом;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и грецким орехом;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и кедровым орехом;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и арахисом;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и маком;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и кокосом;
— вафли «Венские» в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с шоколадной прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с кремовой прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и орехами в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и лесным орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и грецким орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и кедровым орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и арахисом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и маком в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Венские» с вареной сгущенкой и кокосом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли мягкие бисквитные;
— вафли «Кофейные»;
— вафли «Медовые».
Вафли сдобные типа домашних:
— вафли «Домашние»;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой;
— вафли «Домашние» с шоколадной прослойкой;
— вафли «Домашние» с кремовой прослойкой;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и орехами;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и лесным орехом;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и грецким орехом;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и кедровым орехом;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и арахисом;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и маком;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и кокосом;
— вафли «Домашние» в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с шоколадной прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с кремовой прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и орехами в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и лесным орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и грецким орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и кедровым орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и арахисом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и маком в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» с вареной сгущенкой и кокосом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой;
— вафли «Домашние» многослойные с шоколадной прослойкой;
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и орехами;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и лесным орехом;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и грецким орехом;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и кедровым орехом;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и арахисом;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и маком;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и кокосом;
— вафли «Домашние» многослойные в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с шоколадной прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и орехами в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и лесным орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и грецким орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и кедровым орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и арахисом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и маком в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с вареной сгущенкой и кокосом в темной (молочной, белой) глазури;
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (черемуха);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (смородина);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (пломбир);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (шоколадно-сливочные);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (банан);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (клубника);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (карамель);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Студенческие» (сливочная);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Нежность» «Студенческие»;
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Конвертик» (шоколад);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Конвертик» (клубника-сливки);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Экзотик» (киви-кокос);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Ягодные» (черника);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Кофейные» (ваниль);
— вафли «Домашние» многослойные с кремовой прослойкой «Медовые»;
— вафли «Бельгийские».
Вафельные трубочки:
— трубочки вафельные;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой;
— трубочки вафельные с шоколадной прослойкой;
— трубочки вафельные с кремовой прослойкой;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и орехами;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и лесным орехом;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и грецким орехом;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и кедровым орехом;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и арахисом;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и маком;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и кокосом;
— трубочки вафельные в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с шоколадной прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с кремовой прослойкой в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и орехами в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и лесным орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и грецким орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и кедровым орехом в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и арахисом в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и маком в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с вареной сгущенкой и кокосом в темной (молочной, белой) глазури;
— трубочки вафельные с «Варенкой»;
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Зебра»;
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Сочни»;
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «ЛяМур» (клубнично-сливочные);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Снежок» (малина);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Снежок» (брусника);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Снежок» (шоколад);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Mersi» (с вишней);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Mersi» (карамель);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Сочинские» (абрикос);
— трубочки вафельные с кремовой начинкой «Сочинские» (карамель);
— трубочки вафельные «От бабушки»;
— трубочки вафельные «Мамины»;
— трубочки вафельные «От бабушки» с начинкой;
— трубочки вафельные «Мамины» с начинкой.
Допускается выпускать продукцию в виде наборов. В набор должно входить не менее трех видов продукции.
Предприятие-изготовитель имеет право дополнять наименование продукции именами собственными, фирменными или фантазийными названиями, а также заменять имена собственные и часть наименования, которая относится к компонентному составу, именами собственными или фантазийными названиями.

7.4 Сроки годности продукции устанавливает изготовитель.
7.5 Рекомендуемые сроки годности продукции при температуре не выше 21 °С:
— весовой и негерметично упакованной продукции – не более 10 суток;
— герметично упакованной – не более 15 суток.
7.6 Рекомендуемый срок годности продукции при температуре не выше минус 18 °С – не более 30 суток.
7.7 Предприятие-изготовитель может устанавливать иные рекомендуемые сроки годности и условия хранения, гарантирующие сохранность, качество и безопасность продукции, по согласованию с уполномоченными органами в установленном порядке в соответствии с условиями производства, применяемыми сырьем и материалами, а также другими факторами, влияющими на срок годности продукции.
7.8 Рекомендуемые сроки годности продукции должны быть подтверждены по МУК 4.2.1847 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» в установленном порядке.

В стоимость технических условий (ТУ 10.72.12-088-38826547-2021 (ТУ 10.72.12-146-38826547-2018, ТУ 9137-088-38826547-2014) входит:
-Каталожный лист (свидетельствующий о проведении регистрации в ЦСМ),
-Технические условия (прошедшие экспертизу в ЦСМ),
-Технологическая инструкция (ТИ с рецептурами и технологией приготовления по всем наименованиям).

Этого пакета документов достаточно для сертификации (декларирования).
Документ перешивается, заверяется разработчиком (держателем подлинника) с фиксацией, в конце документа, будущего производителя.
Права на пользование ТУ передается на основании двустороннего договора.