Мучные изделия всегда пользуются спросом. Их изготавливают для розничной поштучной и оптовой продажи. Они могут реализоваться через сети розничной торговли, а также через общепиты.
Что входит в категорию мучных изделий?
В категорию мучных изделий входят пирожки с мясом, печенью, курицей, рыбой, яйцом и сыром, капустой, джемом, картофелем и грибами, яблоками, медом и арахисом, повидлом, творогом. Тесто у пирожков может быть дрожжевым, сдобным, слоеным. Кулебяки, расстегаи, элиши, пироги, самса, слойка, ватрушка, конверт, хачапури, беляши, косички, рулетики, круассаны тоже относятся к категории мучных изделий.
Изделия могут быть жаренными, печеными, паровыми. Также в категорию мучных изделий включают изделия кулинарные из пресного теста.
Зачем нужны техусловия на мучные изделия и что они содержат?
Техусловия представляют собой сборник норм и стандартов, на которые следует опираться при производстве, транспортировке, реализации мучных изделий.
Отдельного внимания заслуживает раздел, отражающий требования к хранению данных изделий. В техусловиях сказано, что:
- горячую продукцию хранить можно только три часа после производства;
- срок годности у охлажденной продукции составляет не больше 24 часов при условии хранения изделий при температуре от 0 до 6 градусов по Цельсию.
Замороженные мучные изделия могут храниться при температуре -18 градусов по Цельсию достаточно продолжительный срок:
- герметично упакованная продукция может храниться не больше 90 дней;
- негерметично упакованная продукция может храниться не больше одного месяца с момента производства.
Где заказать технические условия на мучную продукцию?
Свою помощь в получении техусловий на мучную продукцию сегодня предлагают разные фирмы. Но целесообразно обратиться именно в нашу компанию по трем причинам:
- предлагаем услуги по разумной цене;
- быстро выполняем заказ;
- предоставляем полный пакет документов, которых будет достаточно для сертификации.
В пакет готовых техусловий входит каталожный лист, прошедшие экспертизу в ЦСМ техусловия, а также технологическая инструкция с рецептами и технологией изготовления разных мучных изделий.
Наши эксперты передают все права на пользование ТУ на основании официального двустороннего соглашения и акта.
